Ốc khế có tên tiếng Anh là Articulate harp shell (gọi nôm na là ốc gân đàn hạc do vỏ của chúng có những khía cách đều nhau tựa như các dây đàn của đàn hạc), tên khoa học Harpa Articularis, thuộc giống Harpa, họ Harpidae. Đó cũng là lý do vì sao ngư dân mình đặt tên là ốc khế vì trông các khía tựa như trái khế !!!

Ốc khế thích nghi với môi trường biển nhiệt đới. Ở Việt Nam, ốc khế xuất hiện rải rác từ Bình Định đến Vũng Tàu, tuy nhiên số lượng rất ít so với ốc tỏi (2 loại ốc này tương đồng về hình dáng, kích thước và thường sinh sống trong cùng loại hình sinh thái biển giống nhau nên thường được đánh bắt cùng nhau và bán với giá ngang nhau). Trên thế giới, theo ghi nhận thì ốc khế có mặt ở Nhật Bản, Trung Quốc, vùng biển nằm giữa Úc, Papua New Guinea, New Zealand và một số nước Đông Nam Á khác như Thái Lan, Indonesia, Malaysia và Philippines. Với kích thước to nhất của chúng chỉ bằng nắm tay người lớn, ốc khế có vỏ khá mỏng hình trứng và phồng lên. Đỉnh là hình nón, có các gai mờ. Các khía khá hẹp, thưa nhau và hơi dẹt. Trên vỏ cũng có các đường màu nâu ngang, đậm khi quét qua khía và nhạt hơn trên nền, có hoa văn như những tràng hoa li ti. Các khía cách nhau khá đều tựa như dây đàn hạc, uốn cong mềm mại và hội tụ ở 2 điểm chung là đỉnh ốc và đáy miệng. Trên thế giới, ốc khế ít khi được sử dụng làm thực phẩm do số lượng ít, không phổ biến, tuy nhiên vỏ của nó khá đẹp và được dùng để thiết kế các sản phẩm trang trí sáng tạo.

Với chất thịt thơm, ngọt và giòn tự nhiên, cộng với khối thịt chia thành 2 phần có đặc tính khác nhau hoàn toàn: phần cùi ốc trắng trong, cứng giòn như mề gà; phần ruột ốc màu nâu nhạt, mềm, vị bùi và béo mà người ăn gọi là gạch hay gan – nên từ lâu ốc khế đã trở thành món ăn khoái khẩu trong các quán ốc biển bình dân với rất nhiều cách chế biến đa dạng cho phù hợp với sở thích của thực khách: nướng tiêu, nướng mỡ hành, nướng phô mai, xào bơ cay, xào sả ớt, xào rau muống…hoặc thậm chí băm nhỏ xúc bánh đa…

__🦀___🦞___🦐___🦑___🐙___🦪__

📍 QUÁN ỐC CÔ LÙN

▪️ Chi nhánh Chính:

86 bà huyện Thanh Quan, Cam Đức, Cam Lâm, Khánh Hoà (Chợ Cam Đức)

📞 0867436325

▪️ Chi nhánh TP Hồ Chí Minh

Chung cư Sky9, phường Phú Hữu, TP Thủ Đức

📞 0989.165.010

📞0839.259.967

╔══════════════════════════════════════════════════════╗

            QUÁN ỐC CÔ LÙN 🍴

    Ă𝕟 𝕝𝕒̀ ℕ𝕙ớ - ℕ𝕙ớ 𝕝𝕒̀ đế𝕟 ă𝕟 𝕟𝕙𝕖𝕟 🖤

 𝐓𝐡𝐞 𝐛𝐞𝐬𝐭 𝐬𝐞𝐚𝐟𝐨𝐨𝐝 𝐬𝐭𝐫𝐞𝐞𝐭 𝐟𝐨𝐨𝐝 𝐬𝐡𝐨𝐩 𝐢𝐧 𝐂𝐚𝐦 𝐋𝐚𝐦

╚══════════════════════════════════════════════════════╝